Dobişko
Şiştim yav ; kilo değil....*
Ana Sayfa Mekanlar Dobişkocular Dobişkom
Cep Telefonu Kılıf ve Aksesuarları

Uğur Büryan Salonu

Favorilerine ekle Favorilerine ekle (2 kişi)
Deneyeceklerime ekle Deneyeceklerime ekle (6 kişi)
1 oy | oy ver
Oylamalar
Mekanın Oy Ortalamaları
Lezzet
(Yemeklerin, salataların vb. lezzeti)
Servis ve Mekan kalitesi
(Sunulan hizmetin kalitesi, mekanın temizliği, dekoru ve manzarası)
Fiyat / Memnuniyet
(Ödediğiniz fiyat aldığınız keyfe değiyor mu?)
Oylamalar
Mekan Oylama
Lezzet
(Yemeklerin, salataların vb. lezzeti)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (Seçiniz)
Servis ve Mekan kalitesi
(Sunulan hizmetin kalitesi, mekanın temizliği, dekoru ve manzarası)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (Seçiniz)
Fiyat / Memnuniyet
(Ödediğiniz fiyat aldığınız keyfe değiyor mu?)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (Seçiniz)
Uğur Büryan Salonu isimli mekanın adres bilgilerini ve yorumlarını bu sayfada bulabilir, siz de katılımınızla sayfanın gelişmesine yardımcı olabilirsiniz.
İl: İstanbul / Fatih
Adres: Kadınlar Pazarı(Siirt Pazarı) İMÇ blokları Karşısı Fatih
Adres tarifi: Kadınlar Pazar`ına Fatih`te, Sanki Yedim Camii`nden Unkapanı`na doğru yürüyerek ulaşabilirsiniz ya da Unkapanı İMÇ Bloklarının karşısından, Tekel Müdürlüğü binasının yanından Zeyrek`e kıvrılarak.
Uğur Büryan Salonu
Ekleyen:
reco usta reco usta
2.10.2007 13:01:00
Ben bu mekanda yetkiliyim Ben bu mekanda yetkiliyim
Harita
Harita
Göster / Gizle
Ekleyen:
reco usta reco usta
[?]
Etiketler
Etiketler
Ürün etiketleri: tandır kebabı, büryan kebabı, büryan, perive, siirt büryanı Etiket ekle
Kategori etiketleri: tandırcılar, periveciler, büryancılar Etiket ekle
Diğer etiketler: siirt büryan kebabı Etiket ekle
Marka etiketleri: Etiket ekle
Alışveriş Merkezleri: Etiket ekle
Resimler
Resimler
Uğur Büryan Salonu
Resim Ekle Resim Ekle
Yorumlar
Yorumlar
reco usta
Editörün SeçimiEditörün seçimi [?]
reco usta diyor ki:
Siirt yöresine ait Büryan(arapça "perive" deniliyor.) kebabını yapan lokanta, küçük, salaş ama bir o kadar da özel, farklı bir mekan. Çevrede bu yemeği yapan başka yerler de olmasına karşın bilenler tarafından özellikle tercih ediliyor. Siirt'te de bu işi aileden devam ettiren Remzi Usta'nın hazırladığı Büryan kebabın yapımı için bir kuzu ikiye bölünüyor, but ve kemikleri ayrılan etler çengeller ile 2.5 metre derinliğinde bir kuyuya asılarak pişiriliyor. Bu kebap tarzı, etin odun ateşi buharında tütsülenmesi esasına dayanıyor. Etler kuyuya odun ateşinin köz haline gelmesinden sonra asılıyor. Askıda pişen etlerin altına bakır bir kazan konuluyor, kemikli etlerde bu kazan içerisinde yukarıda asılı olan etlerin suyu ile pişiriliyor. Pişirme işlemi sırasında kuyunun kapağı kapatılıyor ve etrafı çamurla kaplanıyor. Pişirme sonunda etin üçte birlik kısmı geriye kalıyor. Tercihe göre yağsız-yağlı ya da kemikli - kemiksiz şeklinde farklı sipariş edebiliyorsunuz. Kuzu eti sevenlerin muhakkak denemesi gereken bir lezzet...
2.10.2007 13:01:00
Çağdaş Demirci
Remzi Usta'nın Büryan'ı istanbul'da Büryan yenebilecek en iyi yer.

Lezzeti çevredeki diğer iddialı Büryan'cılar dahil hiçbiri ile kıyaslanamaz.

Hizmettede güleryüzü eksik olmayan personeli memnun ediyor.

Herkese tavsiye ederim.

15.05.2010 18:30:00
KARAKAŞ: henüz dobişkocu değil
KARAKAŞ diyor ki:
çok leziz muhteşem bir yer aslının aynısı remzi ustanın ellerine sağlık yemenizi tavsiye ederim
17.09.2010 11:53:00
Yorum Ekle
Dobişko'da mekanlara siz de yorum yapmak ve mekanları paylaşmak için tıklayınız
Yakın Mekanlar
Yakın Mekanlar
İsmet Bahçevan Sofrası
Harita
Mevlana Pide
Harita
Seyran Pastanesi
Eski Kafa
Dobişko Üye İşyeri Programı
Dobişko bir Tabi Media markasıdır.
Hakkında | Kendi Mekanınızı Ekleyin | Reklam | İletişim | Kullanım Şartları
Copyright © 2006-2018 Dobişko, All rights reserved.
Dobişko